都匀毛尖茶是中国茶叶中的一种名茶，产地在贵州省都匀市。都匀毛尖茶的分级一般是按照茶叶的外形、颜色、大小、香气、滋味等方面进行评判和区分。
一般来说，都匀毛尖茶可以分为三个等级：一级、二级和三级。
1. 一级都匀毛尖：一级都匀毛尖茶叶的外形完整，色泽嫩绿，叶片扁平匀齐，大小一致，呈现出高度的规整性。香气浓郁鲜爽，滋味醇厚回甘，口感柔和顺畅。
2. 二级都匀毛尖：二级都匀毛尖茶叶的外形较一级稍有瑕疵，颜色相对较深，但整体形态仍然保持一定的规整性。香气相较一级较弱，滋味相对较淡，但仍然具备一定的醇厚感和回甘口感。
3. 三级都匀毛尖：三级都匀毛尖茶叶的外形不如一级和二级规整，颜色较深，叶片大小不一，叶形较弯曲。香气相对较弱，滋味也相对较淡，口感稍显粗糙。
需要注意的是，这是一种一般性的分级标准，实际上还会根据具体茶园、采摘季节和制作工艺等因素有所差异，因此具体等级还会有所变化。一般来说，都匀毛尖茶的一级产品质量最高，价格也相对较高。
