碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶的品种。它产于福建省武夷山市的茶园，是中国最为著名的绿茶之一。
碧螺春的名字取自茶叶的形状和品质。茶叶呈螺旋状，色泽碧绿，故得名“碧螺春”。碧螺春的最佳采摘时段是每年的清明节前后，此时茶树新芽嫩翠，含有丰富的茶多酚和芳香物质。
碧螺春的制作工艺非常精细。首先将采摘的嫩叶经过杀青、揉捻、干燥等传统工艺进行处理。杀青过程中要注意控制温度和时间，使茶叶保持鲜绿的颜色。揉捻过程中要用力均匀，使茶叶螺旋成型。最后经过适当的干燥，使茶叶含水量降至2%以下，达到质量稳定。
碧螺春的外形呈现扁平卷曲的螺旋形，茶叶呈鸟舌状，色泽碧绿，有光泽。香气纯正而鲜爽，具有独特的兰花和果香的香气。汤色清亮透明，滋味鲜爽甘甜，回甘持久，并带有一丝清凉感。
碧螺春是一种高级的绿茶，富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质，具有降压、抗氧化、提神醒脑等功效。研究表明，碧螺春对心脑血管疾病、肥胖症、口臭等有一定的预防和辅助治疗效果。
总之，碧螺春是中国传统名茶，具有独特的外形、香气和口感。它是中国绿茶中的珍品，备受茶友们的喜爱。
