日照绿茶是一种以鲜嫩的茶芽为原料，经过日晒干燥而成的一种手工茶。它产于中国山东省日照市，因产地而得名。日照绿茶的制作工艺独特，历史悠久，制作过程完全依靠传统手工技艺，不添加任何化学物质。
日照绿茶在制作过程中首先要选择优质的茶叶原料，茶芽鲜嫩、长势良好的茶树被认为是最佳的原料。采摘后的茶叶必须进行“杀青”，将其放置在高温环境中风干，这样可以阻止细胞活性，保持茶叶的颜色鲜艳。
接下来是日晒环节，制作人员将经过杀青的茶叶摆放在竹篾或纱布上，天然晒干，这是日照绿茶的制作过程中最重要的一步。整个晒茶过程需要在阳光下进行，持续时间根据天气情况而定。在晒茶的过程中，制作人员需要不断翻动茶叶，以充分晒干，确保茶叶的质量。
最后，制作人员通过手工的方式进行选配和精致修整，将茶叶中杂质去除，使茶叶呈现出极佳的外观和口感。这样的日照绿茶有着独特的香气和清甜的味道，非常受人们的喜爱。
日照绿茶是中国传统名茶之一，也是山东省的特色产品之一。它具有健胃消食、清热解毒、降压养生等功效，深受茶叶爱好者们的追捧。无论是在家中享用还是送礼，日照绿茶都是一种很好的选择。
