西湖龙井是中国著名的绿茶，有着悠久的历史和卓越的品质。西湖龙井的标准主要包括以下几个方面：
1. 产地：西湖龙井茶产于中国浙江省杭州市西湖地区，其中以西湖龙井村出产的为最为正宗。该地区的地理环境和气候条件为西湖龙井的生长提供了优越的条件。
2. 鲜叶选择：西湖龙井选用茶树的一芯一叶或一芯二叶的嫩叶作为原料，鲜叶要求数条嫩芽肥壮挺直，色泽鲜嫩，叶片肥厚，嫩芽包覆青涩。
3. 处理工艺：西湖龙井茶采用独特的杀青、揉捻、烘干等传统工艺制作而成。茶叶制作过程中，杀青要均匀透彻，揉捻要轻，炒制要炒匀，这些步骤都要求技术娴熟。
4. 外形特征：西湖龙井茶叶的外形要求整齐匀称，色泽呈深绿色，有光泽。一芯一叶或一芯二叶排列整齐，形状扁平。
5. 冲泡水色：西湖龙井的冲泡水色清亮明亮，绿中泛黄，透明度高。
6. 香气和味道：西湖龙井具有独特的香气和口感，茶叶香气鲜醇悠长，甘醇而不苦涩，回甘持久，口感醇厚。
注意：由于市场上存在众多的西湖龙井产品，有些茶叶通过添加香料或其他加工方法来增加香气和味道，但这不符合正宗的西湖龙井标准。正宗的西湖龙井应该是天然无任何添加物的。
