龙井茶由绿变黄通常表示茶叶质量较差,可能存在贮存问题或者陈化。虽然变黄的龙井茶不再具有最佳口感和香气,但一般并不会有安全问题,可以继续饮用。但是需要注意的是,黄变的龙井茶可能会有苦涩味和陈味,不再味道鲜爽,所以品质不佳的茶叶并不建议长时间存放和饮用。