信阳雨前毛尖是一种中国的名茶，产自河南省信阳市信阳县。
信阳雨前毛尖的生产过程包括采摘、杀青、揉捻、炒制和晾晒等步骤。采摘时，只采摘嫩芽，以保证茶叶的质量。杀青是将采摘的嫩芽在高温下进行烘炒，以停止茶叶的发酵过程。而揉捻则是通过手工或机械揉捻茶叶，使其形成特定的条形。炒制是将揉捻好的茶叶进行炒制，使其达到一定的干燥程度。最后，茶叶需要晾晒一段时间，以去除水分，使其干燥。
信阳雨前毛尖的特点是外形条索紧结，色泽嫩绿，香气鲜爽、浓郁，汤色清亮，滋味醇厚，回甘持久。它是一种高山茶，生长于海拔800-1000米以上的山区，气候湿润，土质肥沃，有利于茶叶质量的积累。
信阳雨前毛尖因为其独特的风味和品质受到了消费者的喜爱，并享有国内外的声誉。它不仅可以饮用，还可以作为礼品赠送。
