天福碧螺春是中国福建省安溪县出产的一种名茶。它属于绿茶的一种，以其细嫩的叶片、清香悠长的口感而闻名。
天福碧螺春的制茶工艺非常讲究。首先，在大约5月初至6月中旬的茶树发芽初期，采摘茶叶。茶农会选择尽可能细嫩的茶芽和嫩叶进行采摘。然后，采摘的叶子经过晾凉、控水、摊晒等一系列步骤进行初制，最后才进行炒制。
在炒制过程中，茶叶放在锅里高温炒制，以达到去除水分、挥发香气等目的。炒制温度要严控，使茶叶受热均匀，避免过烤或不熟。炒制完成后，茶叶通过搓揉、拍打等方法进行成型。
天福碧螺春的茶叶形状匀整，色泽鲜亮。茶汤清澈明亮，带有淡淡的黄绿色。它的香气清新高雅，带有花香和果香的味道。口感柔滑细腻，入口后回甘持久，不苦不涩。
天福碧螺春的品质与产地和制茶工艺密切相关。安溪县的气候和土壤条件特别适合茶树生长，而且当地的制茶工艺经过长期的发展已经相当成熟。因此，天福碧螺春被认为是具有很高品质的绿茶之一。
总体来说，天福碧螺春以其独特的香气、口感和回甘而备受赞誉，是一款值得品尝的优质福建绿茶。
