糖玉和糖白玉区别

日期: 2023-07-26 15:00:38 作者:南派三伸

糖玉和糖白玉都是一种糖类制品,但它们在制作工艺、口感和外观上存在一些区别。

1. 制作工艺:糖玉主要是将糖类原料熔化,制成坯料后经过陶器模具成型,然后经过冷却凝固成型;糖白玉是通过煮沸糖浆,搅拌均匀后,然后迅速冷却形成透明度高的白色固体。

2. 口感:糖玉比较硬,咀嚼时有一定的嚼劲;糖白玉较为韧性,口感比较软糯。

3. 外观:糖玉通常是透明黄色或琥珀色,有时会有混入的花纹或气泡;糖白玉呈白色,外观光滑。

总的来说,糖玉和糖白玉在口感和外观上有一定的差异,但它们都是以糖为原料制成的糖类制品。