都匀毛尖是一种产自贵州都匀市的高山茶，被认为是中国十大名茶之一。其特级采摘标准如下：
1. 采摘时间：都匀毛尖的采摘时间一般在清明节前后的早晨，这个时候茶树的嫩叶最为鲜嫩，满含芽毫。
2. 采摘标准：采摘都匀毛尖时，只采摘嫩叶，包括细嫩的芽叶和早开的一片叶子。这些嫩叶应呈鲜绿色，叶片完整，没有任何损伤或病虫害。
3. 采摘工具：为了保证茶叶的质量和色香味的完整性，采摘都匀毛尖一般使用手工，避免使用机械或其他工具。
4. 采摘方式：采摘都匀毛尖时，采摘者要轻拿轻放，避免对茶树和嫩叶造成伤害。同时，采摘者需要准确选择适合采摘的嫩叶，避免采摘过多或采摘不足。
5. 采摘环境：都匀毛尖茶生长在海拔1200米以上的高山地区，空气清新，土壤肥沃。这些自然因素为都匀毛尖的优质提供了基础。同时，茶园应远离车辆和化学物质的污染。
6. 采摘数量：都匀毛尖每亩茶园的采摘量一般不超过3公斤，以保证茶叶的品质优良。
以上就是都匀毛尖特级采摘标准的一些要点。这些标准旨在保证都匀毛尖的质量和口感，是市场对都匀毛尖茶叶的认可标准。
