沏都匀毛尖的步骤如下：
1. 准备材料：都匀毛尖茶叶、一只茶壶、茶杯、茶托、滤网、开水。
2. 热水处理：将开水烧开，然后将茶壶、茶杯和滤网进行热水冲洗，以去除杂质和预热。
3. 茶叶投放：将适量的都匀毛尖茶叶放入茶壶中，一般茶叶的投放量为每150ml水用5-8克茶叶。
4. 泡茶动作：先倒入较少的开水，然后倾斜茶壶，让茶叶进行充分的展开，并放出茶叶的香气。然后再将剩下的开水一次性倒入茶壶，尽量使茶叶在水中进行搅拌。
5. 分茶：等待一段时间（一般为1-2分钟），待茶叶充分浸泡后，将茶水通过滤网分出，将茶水倒入茶杯中。
6. 品尝：品尝茶水的味道和香气，欣赏茶叶展开后的形状。
注意：在沏茶过程中，调整泡茶的水温、冲泡的时间和茶叶的投放量，可以根据个人的口味偏好来进行调整。
