1、大米中的米虫可能一直就在米里面，只是以虫卵的方式存在，肉眼看不出来而已。等温度、湿度等条件适宜后，虫卵就会吸收大米中的营养生长，变成米虫。
2、那问题就来了，大米中为什么会有虫卵？主要有三个途径：大米收割前就被寄生。粮食生长的时候可能就有虫卵。由于体型较小，同时虫卵不是在稻谷表面而是粘在米粒上，所以在收割和加工的过程中这些虫卵也难以去除。但在适宜的条件下，虫卵便会孵化成幼虫。储藏环境问题。装米的桶或者袋子一般都是常年循环使用的，里面可能隐藏着先前大米中的虫卵，只是一直没有被发现，也没有经过及时的清理，遇到合适的温度和湿度就可能孵化生虫了。当然了，也有可能是袋子或桶都是新的，但存放在了阴暗潮湿的环境下，久而久之，也可能生成虫卵。加工过程。加工厂每天会加工大量的米面，而在此过程中，传送带、仓库等地方难免会残留下虫卵，因而即便您购买了包装好的粮食米面，也可能暗藏虫卵，长出米虫。
3、米虫的虫卵喜欢藏在米缸底、米袋缝等地方，当温度、湿度适宜时，就会孵化出来“糟蹋”大米。米虫本身无毒，也不会产生毒素，生虫的米经过淘洗后一般都能吃。
4、可以通过以下方法去掉虫子：冷冻法。生虫不严重的，可将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里，24小时以后再取出，这时小虫都被冻死，很容易挑出来；通风法。将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。买来的大米应封好袋口，或去掉外包装袋，放进可以密封的缸、桶等容器，置于阴凉、干燥的环境下，避免生虫或霉变。
