柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂。
它是一种白色结晶粉末，具有酸味。柠檬酸钠可用作食品的酸化剂、抗氧化剂和螯合剂。
作为酸化剂，它可以调整食品的pH值，增强食物的酸味，提升口感。常用于碳酸饮料、果汁和罐头食品中。
作为抗氧化剂，柠檬酸钠可以延长食物的保质期，防止氧化反应，保持食品的新鲜度和颜色。常用于肉制品和蔬菜水果中。
作为螯合剂，柠檬酸钠可以与金属离子结合，减少金属离子对食物的影响，提高食品品质和稳定性。常用于乳制品和沙拉酱中。
虽然柠檬酸钠在适量使用时对人体无害，但过量摄入可能对健康有一定影响。因此，在食品中使用时需要控制好剂量，遵循相关的食品安全标准。
总之，柠檬酸钠是一种重要的食品添加剂，常用于各种食品中，提供酸味、保鲜和稳定作用，让我们的美食更加可口而安全。
