1、吃河蟹的时候，通常情况下会配合醋一起食用，主要是由于螃蟹当中含有的蛋白质比较高，胆固醇也比较高，食用以后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋能够帮助消化，同时起到调味营养杀菌的作用。
2、吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
3、螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋又调味又营养又杀菌，吃蟹时蘸醋，口味清香，令人悠然而生雅趣。《红楼梦》里贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，可见早在清初，吃蟹蘸醋姜已很普及，享受美味的同时保得健康。
4、姜醋是人们长期吃螃蟹摸索出的一种最佳选择。俗话说“食醋摆不坏”，蟹醋宜陈，存放愈久，味道愈醇；而姜则需嫩姜，嫩姜皮薄，丝少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出。
5、吃螃蟹为什么要蘸醋？
6、李时珍在《本草纲目》一书中说，醋能“消肿瘤、散水气、杀邪毒”。现代医学研究也发现，醋对改善肠胃、防止和减轻疲劳有着重要的作用。适当饮用醋，还可以防止高血脂症、动脉硬化、冠心病以及神经衰弱等疾病的发生。
