1、先将螃蟹的脐掰下来，再用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，因此可留到最后吃。
2、将蟹壳揭下来。往蟹壳里林一些姜酷汁，把蟹黄吃掉。注意!蟹嘴下方的三角锥形部位是警胃，不能食用，蟹身中间的六角形片状物是蟹心，大寒，亦不能食用。
3、剪掉多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位，然后淋一点姜醋，把蟹身的蟹黄、蟹膏吃干净再将蟹身掰成两半。将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
4、用剪刀把蟹腿剪成三截，最未一节蟹脚尖可充当工具。用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚，就可以将蟹钳分开。
