羊肉怎么做最好吃，有以下几种方法可以尝试：
1. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，用一些香料和油拌匀腌制一段时间，然后将羊肉穿在竹签上，放入预热的烤箱中烤至金黄色。烤箱温度一般为200度左右，翻转一次以保证羊肉烤熟均匀。
2. 红烧羊肉：将羊肉切块，用油煎至两面金黄色，加入姜葱煸炒，加入料酒焯水去腥，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、八角、香叶炒香，再加入少量生抽、老抽、糖、盐、水，用小火炖煮至羊肉熟烂，最后收汁即可。
3. 羊肉炖汤：将羊肉切块，用滚水焯水去腥，然后将羊肉与姜片、葱段一起放入锅中，加入适量清水炖煮。可以加入一些中草药，如枸杞、黄耆、当归等，炖煮至羊肉熟烂，调入适量盐即可。
4. 羊肉煲：将羊肉与蔬菜一起放入炖盅或煲中，加入适量清水，再加入一些调料，如生姜、八角、香叶等。用小火慢慢炖煮，直至羊肉熟烂，最后调入适量盐即可。
无论使用哪种烹饪方法，关键是保持羊肉的鲜嫩口感，可以在烹饪过程中使用适量的调料和香料，以增加风味。此外，掌握好火候，烹饪时间不宜过长或过短，烹饪时间过长可能导致羊肉变硬，过短可能导致羊肉不熟。最后，根据个人口味可以适当调整调料的用量。
