茄子干怎么做好吃

日期: 2023-10-18 00:08:50 作者:栀寒老酒

茄子干是一种口感香脆,味道鲜美的食物。下面是一个简单的做法:

材料:
- 茄子:2个
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 蒜末:适量
- 红辣椒碎:适量
- 花生油:适量

步骤:
1. 将茄子洗净,切成薄片或细条,然后放入盐水中浸泡片刻,使茄子表面带有咸味。
2. 沥干茄子上的水分,放入锅中炸至金黄色,炸的时候可以稍微加入一些橄榄油,这样茄子更加香脆。
3. 将炸好的茄子放在纸巾上吸去多余的油份。
4. 在一个碗中混合适量的酱油、白胡椒粉、蒜末和红辣椒碎,搅匀。
5. 将炸好的茄子片放入碗中,用调料和茄子充分拌匀,腌制片刻。
6. 取一平底锅,倒入适量的花生油,烧热后将茄子片放入锅中,小火翻煎至两面金黄,这样可以使茄子更加入味。
7. 煎好的茄子捞出,装盘即可食用。

温馨提示:
1. 在炸茄子的过程中要注意控制火候,避免炸焦或炸糊。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 最后炖制的时间不宜过长,以免茄子过于干燥。