猪肘子怎么做又烂又好吃

日期: 2023-10-18 00:14:08 作者:笑三少

要做出又烂又好吃的猪肘子,可以使用以下方法:

1. 准备材料:猪肘子、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉。

2. 将猪肘子放入开水中焯水,煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净,去除血水和杂质。

3. 将焯水后的猪肘子放入炖锅中,加入适量的水,加入葱姜蒜,料酒,煮沸后转小火慢炖。

4. 将猪肘子炖煮2小时,让肉质变得特别烂。可以用牙签插入猪肘子来测试是否变烂。

5. 炖肘子的同时,可以调制腌料。将一小碗老抽、生抽、盐、白砂糖、花椒、大蒜粉、辣椒粉调匀,成为腌料备用。

6. 炖煮完的猪肘子取出,用刀刮去猪肘子的一层皮,然后切成块。

7. 将切好的猪肘子块放入腌料中,腌制15-20分钟。

8. 取出腌好的猪肘子块,可以直接食用,或者刷上一层糖水,用烤箱烤至表面微焦。

9. 最后,将烤好的猪肘子切块,装盘,撒上少许葱花和花椒粉即可享用。

这样做出来的猪肘子烂糯可口,口感鲜美,肉质酥烂,兼具香辣鲜美的口味。