武昌鱼怎么做好吃

日期: 2023-10-18 15:01:59 作者:栀寒老酒

武昌鱼是湖北省武昌地区的特色菜肴,以其鱼肉鲜嫩、口感鲜美而闻名。下面是一种常见的做法:

材料:
1. 武昌鱼一尾(约500克)
2. 葱段
3. 姜片
4. 蒜末
5. 料酒
6. 生抽
7. 老抽
8. 白胡椒粉
9. 食盐
10. 鸡精
11. 食用油
12. 糖

做法:
1. 将武昌鱼去鳞、去内脏后,清洗干净,用刀在鱼体两侧各划几刀。
2. 在鱼体两侧的划痕处用盐、料酒、生抽腌渍十五分钟。
3. 热锅冷油,将鱼煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量底油,放入蒜末、姜片炒香,加入适量清水,待水开后放入鱼煮三分钟。
5. 加入少许糖、老抽、白胡椒粉、鸡精调味,翻煮几下。
6. 最后撒上葱段,淋入香油即可起锅。

此方法制作的武昌鱼色香味俱全,鱼肉鲜嫩多汁,非常美味。