莲藕可以通过以下方法做得好吃：
1. 温水泡发：将莲藕削皮切片，然后用温水浸泡约20分钟，使其变得酥脆可口。
2. 煮熟：将泡发后的藕片放入热水中煮熟，煮至藕片有一点嚼劲即可，不要过熟。
3. 炒莲藕：将煮熟的藕片用油炒至微黄色，加入适量的盐、糖，再加入适量的生抽和姜蒜末炒匀，火候不要太大，以免烧焦。
4. 莲藕汤：将煮熟的藕片放入煲汤锅中，加入适量的清水，再加入猪骨、瘦肉等汤料，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，再加入盐等调味品即可。
5. 腌制：将切好的莲藕片放入盐水中腌制10分钟，使其入味后炒或煮。
6. 红烧莲藕：将煮熟的藕片放入锅中加入适量的清水，再加入糖、盐、生抽和料酒，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，让藕片入味。
以上是莲藕的几种常见做法，可以根据个人口味进行调整。可以炒、煮、腌制或炖煮，都可以使莲藕变得美味可口。
