要做好吃的鲢鱼，可以尝试以下几种做法：
1. 酱煎法：先将鲢鱼用适量的盐和料酒腌制片刻，然后用葱姜蒜等调料腌制一段时间。热锅中倒入适量的油，将鲢鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的酱油、糖、料酒翻煎至入味。
2. 清蒸法：将鲢鱼清洗干净后切成片，用适量的盐和料酒腌制片刻。准备葱姜蒜等调料放在鱼身上，然后放入蒸锅中蒸煮，时间约10-15分钟，蒸至鱼肉熟透。
3. 红烧法：将鲢鱼切成块状，用适量的盐和料酒腌制片刻。热锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，然后加入适量的糖炒成红色糖色，再加入适量的酱油、料酒、清水，将鲢鱼块放入锅中，小火慢炖30分钟至入味。
4. 炖汤法：将鲢鱼切块，用适量的盐和料酒腌制片刻。热锅中加入适量的水，放入姜蒜和调味料（如盐、鲜鸡粉等），水烧开后放入鲢鱼块炖煮约15-20分钟，然后加入适量的蔬菜（如萝卜、土豆等）一同炖煮至入味。
以上是几种常见的鲢鱼做法，鲢鱼鲜嫩可口，口感鲜美，润滑适中。根据个人口味和喜好，可以选择适合自己的做法来制作。
