什锦是一种菜肴或饭菜，通常由多种不同的食材混合而成。这种菜肴可以包括各种蔬菜、肉类、海鲜、豆腐等食材，通过炒、煮、烤等烹饪方法制作而成。什锦菜肴常见于中国、日本、泰国等亚洲国家的菜单中，给人一种色香味俱佳的效果。
