要让油渣做得好吃，可以按照以下步骤进行处理：
1. 制作嫩化液：将生姜切片，加入适量的盐，糖和白胡椒粉，搅拌均匀成嫩化液。
2. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，放入嫩化液中腌制15-20分钟，使鸡肉更加嫩滑。
3. 准备调味料：将适量的生抽，老抽，糖，盐和少许醋混合成调味料。
4. 处理主料：将油渣用开水焯水，去除油腻，然后将水分沥干备用。
5. 炒制油渣：在热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入油渣翻炒均匀。
6. 加入调味料：将调味料倒入炒制好的油渣中，翻炒均匀。
7. 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉片加入炒好的油渣中，继续翻炒均匀，直到鸡肉变熟。
8. 加入蔬菜：最后加入适量的蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，翻炒均匀。
9. 出锅：待蔬菜变熟后即可出锅，装盘享用。
这样处理后的油渣会更加嫩滑、入味，且搭配了鸡肉和蔬菜，口感丰富又营养。
