要使丝瓜炒肉好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：丝瓜、瘦肉、大蒜、生姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等。
2. 将丝瓜削皮去籽，切成细丝。瘦肉切成薄片。
3. 大蒜、生姜和葱切末备用。
4. 在热锅中倒入适量的油，加入葱末、生姜末和大蒜末炒香。
5. 加入瘦肉薄片炒至变色。
6. 加入适量的料酒提味，然后加入丝瓜丝翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、鸡精和胡椒粉调味。
8. 继续翻炒至丝瓜丝变软熟，即可出锅。
注意：
- 炒丝瓜时火候不要太猛，避免丝瓜变得太烂。
- 丝瓜炒肉可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。
- 可以根据需要增加一些蔬菜或蘑菇等增加口感。
