猪肺是一种营养丰富的食材，但是味道比较腥，需要特别的处理才能做出好吃的猪肺菜品。以下是一种常见的方法：
材料：
- 猪肺片：500克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 大蒜：适量
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将猪肺片放入开水中焯水，加入生姜片和料酒，焯水时搅拌几次，直至水变清。捞出猪肺片，用清水冲洗几次，去除血水和腥味。
2. 将清洗干净的猪肺片切成薄片状。
3. 取一个炒锅，倒入适量的清水，放入猪肺片，加入一小块姜和少许盐，用中小火煮制约5分钟，使猪肺熟透。捞出猪肺片，沥干水分备用。
4. 锅中放入适量的食用油，加热至六七成熟，放入蒜蓉爆香。
5. 放入煮好的猪肺片，加入适量的蚝油、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 炒制时火力以中小火为宜，以免猪肺过度炒煮导致猪肺变硬。
- 在焯水和料理过程中都可以加入适量的料酒，可以去腥增香。
这样处理后的猪肺会更加鲜嫩美味。当然，根据个人口味的喜好，你也可以根据自己的喜好增减配料或调整烹饪方法。
