洋蓟（Cynara cardunculus），又称红蓟或刺菊，是一种多年生的草本植物，原产于地中海地区。它属于菊科植物，具有块茎和大型菊花，植株高大，茎上长有许多锐利的刺。洋蓟绿叶可食用，花蕾和花底部（称为花托）也可以食用或用于药用。在传统中，洋蓟被广泛用作食材和草药，并且被认为具有一些健康益处，如促进消化和护肝等。
洋蓟（Cynara cardunculus），又称红蓟或刺菊，是一种多年生的草本植物，原产于地中海地区。它属于菊科植物，具有块茎和大型菊花，植株高大，茎上长有许多锐利的刺。洋蓟绿叶可食用，花蕾和花底部（称为花托）也可以食用或用于药用。在传统中，洋蓟被广泛用作食材和草药，并且被认为具有一些健康益处，如促进消化和护肝等。