凉拌皮蛋是一道传统的中国菜品，下面是一个简单的做法，让你可以轻松制作一份美味的凉拌皮蛋：
材料：
- 2个皮蛋
- 1小把葱花
- 1小把香菜（可选）
- 适量生抽
- 适量黑醋
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量辣椒油（可选）
步骤：
1.将皮蛋剥壳，将蛋切成小块备用。
2.将切好的皮蛋放入碗中，加入葱花和香菜，搅拌均匀。
3.根据个人口味，逐渐加入适量生抽、黑醋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒油。
4.最后，将凉拌好的皮蛋放入冰箱冷藏一段时间，待味道更好后取出享用。
温馨提示：你还可以根据个人口味的不同，加入一些其他调料，如花椒粉、蒜末等。这样可以使凉拌皮蛋更加香辣美味。
