数字媒体应用技术专业主要学习以下几个方面的知识和技能：
1. 数字媒体基础知识：学习数字媒体的基本概念、原理、发展历史和相关技术体系，包括数字媒体硬件设备、软件应用等。
2. 多媒体技术：学习多媒体技术的原理、应用和开发，包括图像处理、音频处理、视频处理等多媒体数据的处理技术。
3. 视听设计：学习影像和声音的合成和处理技术，包括音乐、声音效果、图像处理、特效等视听设计相关的知识和技能。
4. 交互设计：学习人机交互的原理和设计方法，学习如何设计用户界面、用户体验等交互设计相关内容。
5. 媒体编程与开发：学习媒体应用的编程和开发技术，包括媒体应用软件、游戏开发、手机应用开发等相关知识和技能。
6. 数字媒体创意与应用：学习数字媒体创作和应用的方法和技巧，培养创意思维和创作能力，研究数字媒体相关领域的前沿技术和趋势。
7. 数字媒体项目管理：学习数字媒体项目管理相关知识和技能，包括项目组织、计划、执行和监控等项目管理的基本原理和方法。
8. 数字媒体市场营销：学习数字媒体产品推广和营销的策略和方法，了解数字媒体市场的发展趋势和竞争环境。
通过学习上述内容，学生可以具备数字媒体应用技术方面的专业知识和技能，能够从事数字媒体相关行业的设计、开发、制作和管理工作。
