芹菜叶子可以用来做一道美味的芹菜叶炒肉丝。具体做法如下：
材料：
- 芹菜叶子
- 瘦肉丝
- 大葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精（可选）
- 食用油
步骤：
1. 将芹菜叶子洗净，切成适合的大小。
2. 瘦肉切成丝，用少许料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制片刻。大葱切成段，姜片和蒜瓣切末备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味。将腌制好的瘦肉丝放入锅中翻炒至变色。
4. 加入大葱段和芹菜叶子，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀至芹菜叶子变软烂。
6. 如果喜欢更加鲜美的口感，可以加入少许鸡精调味。
7. 翻炒均匀后，即可关火，盛出食用。
这样做出的芹菜叶子炒肉丝，香气扑鼻，芹菜叶子保持了一定的韧性，口感清爽又美味。
