鹅肉是一种美味的肉类，在烹饪过程中可以采用多种方法来增加它的口感和风味。以下是一些可以让鹅肉更好吃的做法：
1. 红烧鹅肉：将鹅肉切成块状，用开水焯水去腥。然后加入葱姜蒜爆炒，加入料酒，酱油，糖，鸡精等调料炒匀。最后加入适量的水，大火烧开，改小火慢炖约30分钟至鹅肉变得酥烂入味。
2. 酱烤鹅肉：将鹅肉块入锅焯水去腥，晾凉后涂上蜂蜜、酱油、料酒、五香粉、盐等调料腌渍2小时以上。然后将鹅肉放入预热到180度的烤箱中烤制，翻面均匀烤制至表面微焦。
3. 酸菜炖鹅肉：将鹅肉切块焯水去腥，然后将鹅肉与酸菜一起放入炖锅中，加入适量的水，再加入姜片、蒜、盐、鸡精等调料慢慢炖煮1小时以上，直到鹅肉变得酥烂入味。
4. 酸辣鹅肉丝：将鹅肉切成丝状，用开水焯水去腥。然后将鹅肉丝用盐、酱油、料酒拌匀腌制10分钟，腌制过程中加入适量的淀粉让鹅肉更加嫩滑。然后将鹅肉丝炒至变色，加入辣椒、酸笋、蒜等调料炒匀，最后加入适量的酱油、香醋翻炒均匀即可。
以上是一些常见的做法，鹅肉可以根据个人口味和喜好进行调整，希望对你有帮助！
