要做好吃的猪蹄膀，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：猪蹄膀、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、豆瓣酱等。
2. 将猪蹄膀洗净切块，放入开水中焯水，煮沸后捞出。
3. 锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，将焯水后的猪蹄膀放入锅中煮沸。
4. 捞出猪蹄膀，用清水洗净血水，重新放入锅中加入适量的水，再次煮沸。
5. 加入盐、白胡椒粉和豆瓣酱，用小火炖煮1-2个小时，让猪蹄膀更加入味。
6. 炖煮至猪蹄膀肉质变得软烂时，关火，撒上葱花即可。
此外，你也可以根据个人口味进行调整，如加入香料、调味料等。希望可以帮到你！
