以下是制作白豆腐的一种简单可口的方法:
材料:
- 黄豆200克
- 石膏粉(或者醋)5克
- 清水适量
步骤:
1. 将黄豆洗净,浸泡在清水中6-8小时,使其变软。
2. 将浸泡后的豆子倒入搅拌机中,加入适量清水,搅拌成细腻的豆浆。
3. 将豆浆倒入炒锅中加热,慢慢加热至80°C左右。注意不要让豆浆沸腾。
4. 准备一个容器,在底部撒上一层石膏粉(或者醋)。
5. 将加热至80°C的豆浆倒入容器中,静置10-15分钟,让豆浆凝固。
6. 用刀将凝固的豆腐切成块状,小心地挖出并放入碗中。
7. 白豆腐可以直接食用,也可以蒸一下增加口感。
8. 可以根据个人口味加入适量的盐、酱油或其他调味料进行调味。
温馨提示:
- 石膏粉可以在超市或者食品杂货店购买到。
- 如果不想使用石膏粉,可以使用醋来凝固豆腐,用适量的白醋替代石膏粉即可。
- 凝固过程中,不要动豆腐,以免影响凝固效果。
- 白豆腐口感较为柔软,建议用小碗盛装,以免脱水时损坏形状。