要做一道既好吃又简单的鱼，可以尝试以下方法：
1. 清蒸鱼：选用新鲜的鱼，用盐和生姜腌制一会儿，然后放在蒸锅中蒸熟。蒸鱼时可以加入一些料酒和豆豉，提升鱼肉的鲜美味道。
2. 煎鱼：首先在鱼身上涂抹一些盐和胡椒粉，然后在平底锅中加入适量的油，加热后将鱼放入锅中煎至两面呈金黄色即可。在煎鱼过程中可以加入一些蒜末和香菜，增添风味。
3. 烤鱼：先将鱼洗净晾干，然后在鱼身上撒上盐和五香粉，放入烤箱中烤至两面金黄即可。烤鱼时可以根据个人口味加入一些蒜末和新鲜的香草调味。
4. 红烧鱼：将鱼切成块状，用油炸至金黄色，捞出备用。平底锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的料酒、酱油、糖和清水烧开，加入炸好的鱼块翻炒均匀，最后用淀粉勾芡即可。
无论选择哪种做法，关键是选用新鲜的鱼，并配合适量的调味料和配料来提升鱼肉的鲜美味道。
