黄花鱼是一种鲜美的海鱼，以下是一种简单的做法，可以让黄花鱼做得又香又嫩：
材料：
- 黄花鱼一条
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 黄花鱼洗净，沥干水分。使用刀在鱼身两面各切上几刀，帮助入味。
2. 将盐、料酒、酱油、白胡椒粉、生粉混合成腌料，均匀抹在鱼身上。鱼身两面都要腌制均匀。
3. 均匀撒上姜片和蒜瓣，尽量将调料搁在鱼皮上。
4. 将腌制好的黄花鱼放入冰箱冷藏20分钟，使其入味。
5. 炒锅中放入适量的植物油，加热至7成热，放入腌制好的黄花鱼，小火煎至两面金黄、表皮酥脆即可。
6. 出锅前可以加入一点酱油提升颜色和味道。
注意事项：
- 煎鱼时火候要掌握好，以防鱼皮过焦。
- 腌制时间短一些，可以使黄花鱼入味但仍然保持鲜嫩口感。
- 根据个人口味，可以根据自己的喜好调整调料的使用量。
