炒黄瓜是一道简单又美味的菜肴,以下是一种常见的做法:
1. 准备材料:黄瓜、蒜末、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和食用油。
2. 将黄瓜去皮后纵向切开,去除中间的籽,然后切成均匀的薄片。
3. 热锅冷油,放入一些食用油。待油热后,加入蒜末和生姜末,翻炒出香味。
4. 加入黄瓜片,翻炒均匀,让黄瓜片均匀受热。
5. 加入少许盐和料酒,翻炒几下。
6. 继续加入生抽和白胡椒粉,翻炒均匀,使黄瓜片均匀上味。
7. 若希望黄瓜更嫩脆,可以加入少许水,然后快速炒匀,再盖上锅盖焖煮一会,让水分蒸发并使黄瓜煮熟。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 炒黄瓜时火力掌握好,不要过大,以免炒糊。
- 炒黄瓜的时间不宜过长,以保持黄瓜的嫩脆口感。