下面是一种简单又好吃的鸭肉做法：
1. 准备材料：鸭腿肉、生姜、大蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖。
2. 将鸭腿肉洗净切块，将生姜和大蒜切末备用。
3. 在一个大碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉和姜蒜末，搅拌均匀。
4. 将鸭肉块放入碗中，用手按摩均匀使调味料充分渗透入鸭肉中，腌制15-30分钟。
5. 热锅倒入适量的油，将鸭肉块放入锅中，煎至两面金黄。
6. 将锅中的多余油倒掉，加入适量的水，用小火慢炖煮约1小时，直到鸭肉变得酥烂。
7. 最后将火开大，收汁至少到锅中只剩少量汤汁，鸭肉表面呈现出微微焦黄的色泽即可。
你可以根据个人口味加入一些其他调料，如红糟、五香粉等，这样会让鸭肉更加香味浓郁。同时，加入一些蔬菜如洋葱、青椒、蘑菇等，能够提升菜品的口感和营养。
