制作火锅丸子的步骤如下：
材料：
- 500克猪肉末
- 100克虾肉末
- 100克鱼肉末
- 50克淀粉
- 2个鸡蛋
- 50克葱末
- 30克姜末
- 20克盐
- 10克白胡椒粉
步骤：
1. 将猪肉末、虾肉末和鱼肉末放入一个大碗中。
2. 在肉末中加入淀粉、鸡蛋、葱末、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，直到肉末粘稠。
3. 取适量的肉末，用手掌揉搓成丸子形状，大小可根据个人喜好调整。
4. 将丸子放入沸水中煮熟，待丸子浮起后再继续煮1-2分钟。
5. 将煮熟的丸子捞起，沥干水分。
提示：
- 可以根据个人口味加入蒜末、辣椒粉等调料增加风味。
- 煮丸子时，可以加入一些辅料如豆角、冬笋等一同煮熟，增加口感和营养。
- 火锅丸子可以配以各种蘸料，如花生酱、香油、蒜蓉酱等，增加丸子的口味。
