清炖排骨是一道传统的家常菜，做法简单而美味。下面是制作清炖排骨的步骤：
材料：
- 排骨：500克
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 青菜：适量（可选）
步骤：
1. 将排骨用水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将姜切片备用。
3. 在锅中加入适量的水和姜片，放入排骨，加入料酒煮沸。
4. 转小火，继续炖煮约30分钟，期间可以撇去浮沫。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 如果喜欢，可以加入一些青菜炖煮，增加口感和颜色。
7. 继续炖煮约10分钟，直到排骨熟透，汤汁呈现出浓稠状即可。
注意事项：
- 清炖的关键在于火候和时间的掌握，炖的时间不宜过长或过短，否则口感可能会受影响。
- 可根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
- 在炖煮过程中可以根据需要酌情添加少量的水，以保持汤汁的浓稠度。
- 清炖排骨可以根据个人口味搭配其他调料，例如姜汁、蒜蓉等，增加风味。
