红烧虾是一道美味的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 虾：500克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将虾去壳和虾线，洗净后用纸巾吸干水分备用。
2. 锅中倒入适量植物油，加入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味。
3. 将虾放入锅中翻煎至变色，并加入少许料酒炒匀。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖、胡椒粉、盐调味，炒匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮5-10分钟，直至虾变色并入味。
6. 水淀粉调成芡汁，倒入锅中炒匀，让汤汁变得浓稠。
7. 装盘，撒上葱花作装饰。
温馨提示：
- 在煎虾的过程中可以加入洋葱和胡萝卜等蔬菜一起炒煮，增加颜色和口感。
- 虾煮的时间不宜过长，避免过熟变硬。
这样做出来的红烧虾肉质鲜嫩，味道鲜美，汤汁浓郁，非常好吃。可以作为主菜或者下饭菜享用。
