炸酱面是一道传统的中国菜肴,以下是炸酱的做法:
材料:
- 瘦肉末 200克
- 大葱 1根(切末)
- 生姜 1块(切末)
- 大蒜 2瓣(切末)
- 黄酱(豆酱) 3汤匙
- 食用油 适量
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1、在锅中加入适量食用油,将姜末、蒜末和大葱末炒香。
2、加入瘦肉末,炒至变色。
3、加入黄酱(豆酱),炒匀。
4、加入白糖、料酒和适量的盐,继续炒匀。
5、加入适量的清水,煮开后转小火慢炖,让肉末更加入味。
6、在炖的过程中,不断搅拌,调整火候,让炸酱的口感更好。
7、最后,将炸酱盖在切好的面条或面饼上即可享用。