家常酱牛肉的做法如下：
材料：
- 500克牛肉（薄切片或切块）
- 2颗大蒜（切碎）
- 2个葱姜蒜（切碎）
- 2匙花椒粒
- 2匙郫县豆瓣酱
- 2匙生抽
- 1匙老抽
- 1匙白糖
- 适量的油
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的水
- 适量的淀粉
制作步骤：
1、将牛肉块用盐和胡椒粉腌制10分钟。
2、锅烧热，倒入适量的油，加入蒜、姜、蒜炒香。
3、加入花椒粒炒香。
4、加入郫县豆瓣酱煸炒出香味。
5、加入腌制好的牛肉，炒至变色。
6、加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
7、加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮25-30分钟，直到牛肉变得软烂。
8、可根据个人口味，调整咸淡度和口感。
9、最后，用水淀粉勾芡，使酱汁变稠。
10、然后，将炖煮好的酱牛肉装盘，撒上葱花作为装饰。
家常酱牛肉做好啦！可以搭配米饭或面条一起享用。
