牛腱子怎么做好吃

日期: 2023-10-24 14:58:07 作者:白桑

牛腱子是一道非常美味的菜肴,以下是一种常见的做法:

材料:
- 500克牛腱子
- 适量姜片
- 适量蒜瓣
- 适量青蒜或大葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量花椒油
- 适量香菜叶(可选)

做法:
1. 将牛腱子冷水下锅焯水,加入姜片、料酒,煮沸后捞出,用清水冲洗干净。
2. 将牛腱子放入砂锅中,加入足够的水,加入蒜瓣、料酒和适量盐,盖上锅盖。
3. 将砂锅放在火上烧开,改小火慢慢炖煮至牛肉变软烂(这个过程可能需要1-2个小时,可以用牙签插入来检查是否煮烂)。
4. 煮熟的牛腱子取出,切成薄片。
5. 另起锅热油,将薄片牛腱子放入锅中,加入适量酱油、适量盐、适量白胡椒粉和适量花椒粉翻炒均匀入味。
6. 最后加入适量青蒜或大葱段,翻炒均匀。
7. 转大火加热一会儿,炒至牛腱子微微有焦香味,关火。
8. 撒上适量花椒油,并加入香菜叶点缀(可选),即可上桌享用。

这道牛腱子做法简单,口感鲜嫩,香气扑鼻,非常适合搭配米饭或者面条食用。