炖鸡汤的步骤如下:
1. 准备材料:鸡块、姜片、葱段、料酒、盐和水。
2. 将鸡块放入开水中烫煮3-5分钟,捞出后洗净血水备用。
3. 炒锅中倒入适量食用油,加入姜片和葱段炒香。
4. 把烫煮过的鸡块放入锅中翻炒,让鸡块表面稍微变色。
5. 倒入适量的料酒,翻炒均匀,去腥味。
6. 倒入足够的清水,水面稍微超过鸡块。
7. 等水开后,撇去浮沫,再加入少许盐,尝味。
8. 转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮1-2小时,直到鸡肉酥烂入味。
9. 最后,根据个人口味,可以加入一些其他配料,如香菇、胡萝卜等,提升口感和营养。
温馨提示:在炖汤过程中,可以根据需要适量加水,以确保汤汁不过少。同时,炖汤时间越久,汤汁的鲜美程度越高。