以下是一种简单的金针菇炒鸡蛋的做法：
材料：
- 金针菇：适量
- 鸡蛋：2个
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将金针菇洗净，切去根部；大葱切末；大蒜和生姜切成蓉状。
2. 预热锅，加入适量的食用油，加热至油温稍微高一些。
3. 加入大葱末、大蒜蓉和生姜蓉，用中小火炒香。
4. 加入金针菇翻炒均匀，炒至金针菇变软。
5. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀。
6. 炒熟鸡蛋至黄色，加入适量的盐进行调味，继续翻炒均匀。
7. 炒至鸡蛋熟透，金针菇炒鸡蛋就可以装盘食用了。
温馨提示：
- 可以根据个人口味加入少量酱油或者其他调味料增加颜色和味道。
- 可以根据个人喜好加入适量的胡椒粉或其他调料增加口感和风味。
