要炖好喝又营养的乌鸡汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：乌鸡、枸杞、红枣、姜片、大葱、料酒、盐等。
2. 将乌鸡洗净，切块后放入沸水中煮水，焯水可以去除血水和杂质。然后捞出乌鸡，用清水洗净备用。
3. 烧开一锅清水，将焯水后的乌鸡放入锅中，加入姜片、大葱和适量的料酒，煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 把枸杞、红枣加入锅中继续炖煮20分钟，直到乌鸡肉熟烂。
5. 最后加入适量的盐调味，炖煮几分钟即可关火。
炖乌鸡汤的时候，可以多加入一些水果、蔬菜或者配料，增加汤的口感和营养价值。
此外，炖乌鸡汤可以根据个人口味添加一些中药材，如淮山、黄耆、枸杞等，可以增添汤的药膳功效。同时，注意乌鸡汤的炖煮时间不宜过长，以免乌鸡肉过烂影响口感。
