鸡蛋豆腐是一道简单的家常菜,制作起来也很快速。下面是一种常见的煮鸡蛋豆腐的做法:
材料:
- 鸡蛋:2个
- 嫩豆腐:1块
- 青葱:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 红油豆瓣酱(可选):适量
- 水:适量
步骤:
1. 鸡蛋打入碗中,打散搅拌均匀。
2. 嫩豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,用筷子迅速搅拌均匀炒散成小块状。
4. 加入适量水,将火调小,继续煮开。
5. 将嫩豆腐块放入锅中,轻轻翻拌均匀。
6. 加入适量盐、鸡精、生抽,再加入少许红油豆瓣酱(可根据个人口味调整),继续煮3-5分钟。
7. 撒入适量葱花作为装饰即可。
提示:为使豆腐更加嫩滑,可以将豆腐提前放入开水中焯水一下,然后再入锅煮。
另外,煮鸡蛋豆腐还有其他做法,比如可以加入蔬菜、肉类等作为配料,增加口感和营养。可以根据个人喜好和食材的情况进行创新和变化。