土豆鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
- 土豆：适量
- 鸡蛋：适量
- 青蒜：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 土豆去皮，切成薄片或者丝状备用。
2. 搅拌均匀的鸡蛋加入盐、胡椒粉拌匀。
3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液煎成薄蛋皮，盛出备用。
4. 锅中加入适量食用油，将土豆煎至金黄色。
5. 将切好的青蒜放入锅中翻炒均匀。
6. 将煎好的鸡蛋切成细长条状，加入锅中炒匀。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
土豆鸡蛋炒好后，可以撒一些葱花或者香菜叶作为装饰，增加颜色和口感。可根据个人口味加入适量的辣椒或调味料，调整味道。
