排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢

日期: 2023-11-02 00:15:16 作者:希雅都

要使排骨炖得又嫩又香,可以尝试以下方法:

1. 准备工作:将排骨洗净,放入沸水中焯水去除血水和杂质,捞出备用。

2. 调味料:将姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、糖等调味料放入碗中,搅拌均匀,备用。

3. 炖煮方法一:将炖锅加热,加入一些食用油,将焯水好的排骨放入锅中,煎至两面金黄。

4. 炖煮方法二:将炖锅加热,加入一些食用油,将洗净的排骨放入锅中,快速翻煎,使排骨变色。然后,加入调味料搅拌均匀。

5. 加入调料:将调好的调味料倒入锅中,加入足够的清水,要把排骨淹没。

6. 炖煮:大火烧开后,转小火炖煮30-60分钟,直到排骨变得柔软和入味。期间需要不断搅拌,防止炖锅底部糊焦。

7. 增加香味(可选):可以加入葱段、姜片、蒜瓣等增加香气。也可以加入少许八角、香叶等调料提升口感。

8. 调味(可选):根据个人口味适量加盐和鸡精或其他调味品,提升味道。

9. 出锅:关火,待炖好的排骨稍微冷却,即可入味。

以上是一种炖煮排骨的方法,但不同人有不同口味,可以根据个人喜好和调料的搭配进行调整。