怎么炒猪肝好吃又嫩

日期: 2023-11-02 23:58:29 作者:白桑

要让炒猪肝好吃又嫩,可以按照以下步骤进行:

1. 材料准备:将猪肝切成薄片,将片状猪肝用料酒、盐和淀粉腌制15分钟,让腌料渗透入猪肝中。

2. 控制火候:炒猪肝时要保持中高火,以快速翻炒。

3. 炒猪肝:热锅冷油,加入适量的植物油烧热,将腌制好的猪肝片放入锅中快速翻炒至变色,猪肝表面变白熟透即可盛出备用。

4. 调制酱汁:在另一个锅中加入适量油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,然后加入适量的生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀。

5. 炒制成品:将炒好的猪肝放入调制好的酱汁中,快速炒匀,使酱汁均匀裹在猪肝上。

6. 翻炒附料:最后,加入一些葱段、香菜等喜欢的附料继续翻炒均匀。

这样炒出的猪肝既鲜嫩又入味,口感丰富。可以搭配米饭或面食一起享用。