羊蹄怎么做好吃

日期: 2023-11-02 23:58:44 作者:慕灵

羊蹄是一道经典的烤肉料理,下面是一种常见的做法:

材料:
- 羊蹄
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 老抽
- 生抽
- 砂糖
- 孜然粉
- 蒜末
- 辣椒粉
- 香菜(可选)

步骤:
1. 将羊蹄洗净,放入开水中焯水,去除腥味。
2. 焯水后,将羊蹄切成小块,姜片切成细丝,葱段切成小段备用。
3. 取一碗,加入适量的料酒,盐,老抽和生抽,加入少许砂糖搅拌均匀,制作腌料。
4. 将切好的羊蹄块放入腌料中,腌制20分钟,让其入味。
5. 取一平底锅,加入少许油,放入姜丝和蒜末炒香。
6. 把腌制好的羊蹄块放入锅中翻煎2分钟,除去多余的油。
7. 加入适量的砂糖和少许辣椒粉,继续煎炒均匀。
8. 加入适量的开水,淹过羊蹄块,盖上锅盖,用小火慢慢炖煮40分钟至羊蹄变得软糯。
9. 出锅前,撒上少许孜然粉拌匀,装盘,撒上香菜丝,即可食用。

温馨提示:可以根据个人口味调整调料的量,喜欢辣的可以加多一些辣椒粉。另外,煎煮羊蹄的时间可以根据个人喜好调整,炖煮时间越长,羊蹄的口感会更加软糯。