鲈鱼可以用多种方法做，以下是一种简单的做法：
材料：
- 鲈鱼一条（约400克）
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 食用盐
- 酱油
- 胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将鲈鱼清洗干净，切成两块。
2. 在鲈鱼两面划上几刀，用刀背轻轻拍打鱼肉，这样可以使鱼更入味。
3. 在鱼身两面撒上一些盐和胡椒粉，放入少许料酒腌渍15分钟。
4. 热锅加入适量的食用油，烧热后将鲈鱼两面煎至金黄色。
5. 另起一锅，放入姜片和葱段炒香，然后加入适量的水，煮沸后放入煎好的鲈鱼。
6. 加入适量的酱油，调入适量的盐和胡椒粉。
7. 中小火炖煮大约10分钟，直到鱼肉熟透。
8. 可以根据个人口味调整酱汁的浓度和味道，可以加入少许糖提鲜。
9. 将鲈鱼盛出，淋上煮好的汁水即可享用。
这种做法可以保持鲈鱼的原汁原味，口感鲜嫩，香气扑鼻。可以根据个人口味加入一些配菜，如洋葱、红椒等，增加口感和颜色。
